Karczoch i kard. Różnią się od siebie tym, że karczoch ma szerokie, mięsiste dno koszyczka-kwiatostanu, a kard ma grube, mięsiste ogonki liściowe i właśnie te części są jadalne. Są bardzo wrażliwe na mróz. Wymagają obfitego nawożenia organicznego i mineralnego. Rozmnaża się je z odrostów korzeniowych lub z nasion. Ogonki liściowe kardów wymagają bielenia, jak u endywii. Koszyczki karczochów ścina się, gdy pąk jest już zawiązany, ale jeszcze nie rozwinięty.
Termin siewu: II.
Wysadzanie do gruntu: połowa X, w rozstawie 1 x 1 m.