Cynamon
wysuszona i przeważnie uwolniona od zewnętrznych tkanek kora z młodych pni, gałązek i odrośli różnych gatunków (ogółem ok. 275) niewielkiego drzewa z rodzaju Cinnamonum, rozpowszechnionego na obszarze od Indii i wschodniej Azji po Melanezję i Australię. Używany jest w postaci struganych rolek (tzw. lasek) oraz mielony. Zast. kulinarne.: do potraw mącznych, mlecznych, sosów, kompotów, w niewielkich ilościach – do pieczeni baraniej lub pieczonej gęsi.
Czarnuszka siewna
roślina jednoroczna, rosnąca dziko, głównie w obszarze śródziemnomorskim, w Polsce wśród zbóż, niekiedy uprawiana. Nasiona cz.s. uprawianej zawierają olejek eteryczny o przyjemnym zapachu. Zast. kulinarne.: dodatek do pieczywa, kwaszonej kapusty, kwaszonych ogórków, likierów,
Zast. lecznicze.: pubudza czynności żołądka, działa mlekopędnie, wzmacniająco i rozpędza złogi reumatyczne. Wraz z
owocami kopru, kminku i anyżu stanowi najlepszy środek przy wszystkich kłopotach laktacyjnych u matek karmiących.