Rozmaryn lekarski
krzewinka wysokości do 2 m, wywodząca się ze strefy śródziemnomorskiej, tam też nadal występuje w stanie dzikim oraz uprawiana (w Polsce w doniczkach). Liście zawierają aromatyczny olejek eteryczny. Zast. kulinarne.: do potraw mięsnych, ryb, warzyw i sałatek.
Zast. lecznicze.: działa moczopędnie, żółciopędnie i trawiennie,
Szafran uprawny – krokus uprawny
bylina, pochodząca ze wschodniej części basenu śródziemnomorskiego, gdzie uprawia się ją w dalszym ciągu, ponadto uprawiana na Węgrzech, w Azji Mniejszej, Iranie, Indiach, Chinach, dawniej w środkowej Europie. Roślina ma trójdzielne znamię słupka kwiatowego barwy pomarańczowej (zawierające żółty barwnik – krocynę), które suszone i sproszkowane ma smak delikatnie gorzki, korzenny. Zast. kulinarne.: barwnik do ciast, przyprawa do jasnych sosów, bulionów, potraw z drobiu i ryb, zwłaszcza do francuskiej rybnej zupy bouillabaisse (czyt. bujabes).