Krzewy Drzewa Warzywa
Cząber ogrodowy roślina jednoroczna, rosnąca dziko w krajach czarnomorskich i śródziemnomorskich, uprawiana niemal w całej Europie. Liście i łodygi zawierają olejek eteryczny o bardzo intensywnym aromacie. Używane są zioła kwitnące świeże lub suszone. Zast. kulinarne.: do mięs, fasoli, grochu, soczewicy oraz konserw mięsnych i warzywnych, Zast. lecznicze.: pobudza czynności żołądka, likwiduje nadmierną fermentację i wzdęcia, … Dowiedz się więcej
Cynamon wysuszona i przeważnie uwolniona od zewnętrznych tkanek kora z młodych pni, gałązek i odrośli różnych gatunków (ogółem ok. 275) niewielkiego drzewa z rodzaju Cinnamonum, rozpowszechnionego na obszarze od Indii i wschodniej Azji po Melanezję i Australię. Używany jest w postaci struganych rolek (tzw. lasek) oraz mielony. Zast. kulinarne.: do potraw mącznych, mlecznych, sosów, kompotów, … Dowiedz się więcej
Chrzan pospolity bylina, uprawiana w Polsce i innych krajach europejskich, zachodniej Azji, Ameryce Północnej, Japonii i Nowej Zelandii. Często spotykany w stanie dzikim. Używany jest korzeń, który zawdzięcza swój ostry smak olejkowi eterycznemu. Zast. kulinarne.: obrany, strugany lub utarty i odpowiednio doprawiony -do mięs i ryb. (aha) Zast. lecznicze.: pobudza czynności żołądka i działa przeciwbólowo, … Dowiedz się więcej
Bylica piołun bylina o ostrej woni i bardzo gorzkim smaku, uprawiana w środkowej i południowej Europie, Stanach Zjednoczonych oraz Brazylii. Używane są rozkwitające pędy bądź liście świeże lub suszone. Zast. kulinarne.: ziele i olejek eteryczny do wyrobu likierów i wódek (absyntu) oraz win (wermutu), w niewielkich ilościach do „złamania” smaku potraw zbyt słodkich, mdlących, Zast. … Dowiedz się więcej
Biedrzeniec anyż roślina jednoroczna, uprawiana na wschodnich obszarach śródziemnomorskich, w środkowej Europie, Ameryce Środkowej i Japonii. Owoce zawierają aromatyczny olejek eteryczny. Używane są całe nasiona. Zast. kulinarne.: do potraw z kapusty, dyni, kompotów śliwkowych i jabłkowych oraz trwałych kiełbas. Zast. lecznicze.: działa przećiwkurczowo, wykrztuśnie, mlekopędnie. W farmacji stosowany też do „osładzania” najbardziej gorzkich lekarstw, Bylica … Dowiedz się więcej
Przyprawy – naturalne części roślin (korzenie, kłącza, cebule, kora, liście, kwiaty, owoce, nasiona bądź też ich części składowe) odznaczające się w stanie świeżym lub wysuszonym osobliwym smakiem lub zapachem, dodawane do produktów spożywczych oraz potraw, w celu zwiększenia ich smakowitości, pobudzenia apetytu oraz wzmożenia procesów trawienia. Podstawowy, choć niepełny, wybór przypraw krajowych i zagranicznych obejmuje … Dowiedz się więcej
Nawożenie mineralne ziół jest zbliżone do nawożenia poszczególnych grup roślin warzywnych. Dla roślin zielarskich najlepsze są nawozy ogrodnicze mieszane, np.: Fructus, Azofoska, Flora, MIS. Można też stosować nawozy jednoskładnikowe, pamiętając, że nawozy fosforowe i potasowe daje się zazwyczaj na jesieni, a nawozy azotowe – kilkakrotnie w trakcie wegetacji roślin. Jeśli chodzi o miejsce ziół w … Dowiedz się więcej
Większość ogródków przydomowych i działkowych charakteryzuje się warunkami glebowymi i mikroklimatycznymi sprzyjającymi uprawie ziół: gleby ogrodowe są zazwyczaj żyzne, zasobne w próchnicę, przepuszczalne, o odpowiedniej wilgotności, a tereny działek i ogrodów przydomowych są osłonięte od silnych wiatrów i dobrze nasłonecznione. Jeśli część ogrodu stanowią tereny piaszczyste, ale jednocześnie zasobne w wapń, to można na nich … Dowiedz się więcej